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Leiter F+B Operations m/w/d

in Vollzeit (Schoellmann Gastronomie)
Eine kombinierte Position aus F+B Manager und Operations Manager (umfasst die Gesamtleitung des Food und Beverage-Bereichs).

Die Verantwortlichkeiten sind vielfältig:

  • Strategische Planung, Entwickeln von Konzepten und Zielen, um den F+B-Bereich voranzubringen.
  • Personalführung: (Mit-)Verantwortlich für Einstellung, Schulung und Leitung des Personals, um ein effektives Team zu gewährleisten.
  • Qualitätssicherung: Sicherstellen, dass hohe Hygiene- und Qualitätsstandards in allen Bereichen eingehalten werden. Überprüfung der Funktion aller Arbeitsgeräte und Sicherstellung der Einsatzfähigkeit.
  • Schnittstelle zum Abteilungsleiter / Hersteller / Dienstleister
  • Operative Abläufe: Überwachung und Optimierung der täglichen Abläufe in allen Betriebsstätten, um Effizienz und Kundenzufriedenheit sicherzustellen.
  • Aufbereitung, Analyse und Controlling von Daten zur Performance der einzelnen Bereiche
  • Beschwerdemanagement, Bearbeitung Bewertungen
  • Verantwortlich für: alle Kassen und Hotel Programme, Kalkulationen und Inventuren, Schnittstelle zur Verwaltung Sicherheitsbeauftragter/Schnittstelle BGN

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Willi Schoellmann · Lindenplatz 12 · 77652 Offenburg



Restaurantleitung m/w/d

in Vollzeit
Gastronomische Ausbildung und Erfahrung in ähnlicher Position oder langjährige Erfahrung wünschenswert.

Aufgabenbereich:

  • operative Führung Team Restaurant Service
  • Sicherstellung der Wirtschaftlichkeit der Abteilung
  • Planung Serviceablauf a la Carte
  • flexible Einsetzbarkeit
  • gute Weinkenntnisse von Vorteil
  • tagesaktuelle Abrechnungen
  • Mitgestaltung der Speise- und Getränkekarte
  • gute handwerkliche Grundlagen (Weinservice, Vorlegen, Filetieren, Flambieren, etc.)
  • Ausbildung/Schulung von Mitarbeitern und Azubis
  • Einhaltung der Hygiene Standards
  • eigenständige Durchführung von Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage, etc.
  • selbständige, wirtschaftliche Durchführung der Bestellungen
  • Unterstützung anderer Abteilungen (Events,…)

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Willi Schoellmann · Lindenplatz 12 · 77652 Offenburg



Café- und Hotelleitung m/w/d

in Vollzeit
Gastronomische Ausbildung und Erfahrung in ähnlicher Position oder langjährige Erfahrung wünschenswert.

  • attraktive Arbeitszeiten ohne Servicezeiten spät Abends/Nachts
Aufgabenbereich:

  • Operative Führung Team Cafe Service und Küche
  • Sicherstellung der Wirtschaftlichkeit der Abteilung
  • tagesaktuelle Abrechnungen
  • flexible Einsetzbarkeit
  • Erstellung Speisekarte, saisonale Gerichte in Abstimmung mit Küche
  • Erstellung Dienstplan, Kontrolle und Bearbeitung der Arbeitszeiten
  • Einlernen neuer Mitarbeiter, Weiterentwicklung Mitarbeiter
  • Abwicklung des operativen Hotelgeschäftes (Buchungsverwaltung, Check-In/Check-Out, Rechnungsstellung, Kontrolle Zimmer, Preis-/Verkaufsstrategie im Austausch mit Vorgesetzten)
  • Einhaltung der Hygiene Standards
  • selbständige, wirtschaftliche Durchführung der Bestellungen
  • Organisation tagsüber Haus Zauberflöte (Warenannahme/-Kontrolle, Handwerker, etc.)
  • Unterstützung anderer Abteilungen (Events,…)

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Willi Schoellmann · Lindenplatz 12 · 77652 Offenburg



Café-Servicekraft/Schichtleitung m/w/d

Restaurantfachleute m/w/d

Köchin, Koch m/w/d

Küchenhilfe m/w/d

Spüler/in m/w/d

Auszubildende m/w/d

(Köchin, Koch und Restaurantfachkräfte)

Reinigungskräfte m/w/d

Eventhelfer/in m/w/d

Thekenkräfte m/w/d


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Willi Schoellmann · Lindenplatz 12 · 77652 Offenburg